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今年一月份預訂的座位，排到四月份，正值 2019 Michelin 台北米其林公布RAW餐廳獲得二星評價!! 2018年評鑑是一星，升等到二星評價，有一種賺到的感覺，既然來朝聖，就該好好記錄一下!!

RAW 是名廚江振誠 (台灣之光) 在台北開立的現代法式餐廳，位於：台北市中山區樂群三路301號，挑高約５米高的大門，氣勢非凡！絕對是宴客、慶生、慶功宴的極佳首選，前提是要訂的到位置！

RAW主要採用台灣當地食材，以四季春夏秋冬為主題，依據季節，選取當季食材，做成創意十足的現代法式料理，都是由主廚準備好的料理，在訂位的時候就要先註明哪些食物不吃，讓餐廳可以提早因應準備。其他的，就交給RAW來驚艷你的視覺與味覺的觀感！

進入餐廳，氣勢磅礡的吧檯，絕對讓你立馬想要拿出手機來拍照，猶如「美國大峽谷」意境，濃濃原木的味道，這是進入餐廳第一道味覺與視覺上的驚艷！

每一組賓客，都有一位服務員引領帶位，就坐之後，介紹餐桌的小抽屜，擺滿整齊的刀叉組（最愛擺放整齊了！）桌上的擺上都覺得恰到好處！

文青風味十足的服務生，細心介紹每一個桌上的細節，還有＂菜單導讀＂！這個創意排版，需要引導一下才能讀得懂，由上而下是每一道菜色，由左而右是各道菜色的內容。順應春天季節，主題菜色就是春季的應景食材，每一到都是用台灣當地的作物。 ↓ ↓ ↓ ↓

【第一道菜：台灣鱒、蕎麥、手指洋芋】↓↓↓

【第二道菜：絲瓜、鮮貝、海藻】↓↓↓

【第三道菜：水果玉米、甜蝦、埔里香草】↓↓↓

【第四道菜：春蔬、石蚵、春菊】↓↓↓

【第五道菜：臘八豆、臘肉、春菜】↓↓↓

【第六道菜：甜麵包、白蘆筍、酸豆檸檬】↓↓↓

【第七道菜：鰆、陳年菜脯、紫蘇梅】↓↓↓

【第八道菜：愛玉、乳清、樹番茄】↓↓↓ 😍 😍 😍

【第九道菜：枇杷、水果派、金香葡萄】↓↓↓

額外驚喜：今天剛好有壽星慶生，店內準備了小小的致意

用餐心得：

過去工作所需，有機會到幾個亞洲鄰近國家的高檔餐廳用餐，或是隱藏香港大樓內的饕客美食用餐。今天來到 RAW，餐廳內的裝潢、服務流程、菜色搭配...，處處都讓我覺得驚豔，無論是否有米其林星級評價，都會讓我在五感體驗上充滿深刻印象，忍不住大大推薦這一家餐廳！原本以為每一道菜都小小一份，擔心會吃不飽，暗自盤算等一下用餐完畢要再去吃甚麼，但是實際上，這樣的份量剛剛好填飽肚子，如此恰到好處的滿足，意猶未盡！服務生態度親切，每一個細節介紹無微不至，不只是用餐，而是更認識這家餐廳與每一道菜的用心，這是 RAW帶給我的感受。再加上每一季的菜色變化，讓人會忍不住期待下一季料理帶來的驚喜！

店家資訊：

名稱：ＲＡＷ（現代法國餐廳)

地址：台北市樂群三路301號 (靠近大直美麗華)

營業時間：午餐 11:00am - 2:30pm；晚餐 6:00pm - 10:00pm (周一及周二店休)

** 務必事先訂位！**